抖店上鲜鸡蛋(抖店鸡蛋什么类目)

鲜鸡蛋能生食吗?沙门氏菌是引起食物中毒的重要细菌,在各种肉类、禽蛋、蔬菜、水果中都存在一定量的沙门氏菌。据检测,大约10%的鲜蛋带有致病菌(包括沙门氏菌)、霉菌或寄生虫卵,食用前未杀死这些病菌,就容易引起腹泻或者寄生虫病,甚至感染传染病。如果鸡蛋中携带沙门氏菌,未经加热而直接食用,或加热不完全,就有可能被沙门氏菌感染。感染沙门氏菌典型

鲜鸡蛋能生食吗?

沙门氏菌是引起食物中毒的重要细菌,在各种肉类、禽 蛋、蔬菜、水果中都存在一定量的沙门氏菌。据检测,大约 10%的鲜蛋带有致病菌(包括沙门氏菌)、霉菌或寄生虫卵, 食用前未杀死这些病菌,就容易引起腹泻或者寄生虫病,甚 至感染传染病。如果鸡蛋中携带沙门氏菌,未经加热而直接食用,或加 热不完全,就有可能被沙门氏菌感染。感染沙门氏菌典型症 状包括发热、腹泻、呕吐和腹痛等,病情严重者可能死亡。 但沙门氏菌不耐高温,当鸡蛋加热至100°c,可立即将其杀 死,加热至70 °C,则需持续5分钟才能杀死。因此,食人 未经完全加热的鸡蛋是不安全的。

怎样挑选鲜鸡蛋?

鲜鸡蛋壳上会有一层白霜似的粉末,表面 粗糙但洁净,时间久了白霜就会脱掉,蛋壳变得 光滑。首先,把鸡蛋放在强光下观看,微红色、 透明度高、能看到蛋黄轮廓的为新鲜的鸡蛋;其 次,把鸡蛋放在耳边轻轻摇晃,鲜鸡蛋的声音厚实。

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